Gazpacho de sandía

Hoy vamos a preparar una variante del tradicional gazpacho.
Lo vamos a hacer con sandía, una refrescante fruta de verano.
Se puede decir que la sandía es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%) por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos.
Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante.
La sandía calma la sed y posee propiedades depurativas. Está muy indicada en dietas de adelgazamiento. Su consumo produce sensación de saciedad. 
Espero que os guste.
 
  
Gazpacho de sandía.1
  
RECETA
Ingredientes:
– 600 gr de tomate en rama
– 500 gr de sandía (sin piel)
– 1 pepino
– 1 pimiento verde pequeño
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino
– 1 cucharadas pequeña (de las de café) de sal
 
 Preparación:
Lavamos y pelamos los tomates, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora.
Pelamos el pepino, lo troceamos y lo añadimos al vaso.
Lavamos el pimiento y le quitamos las semillas, lo troceamos y lo añadimos al vaso.
Batimos todo durante unos minutos hasta que quede bien fino.
Lo sacamos, lo pasamos por el chino y reservamos.
A continuación pelamos la sandía, le quitamos todas las pepitas y la troceamos. La ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la sal, el vinagre, el aceite y la mezcla anterior.
Batimos todo durante unos minutos hasta que esté bien fino. Ahora ya no lo pasamos por el chino pues entonces perderíamos la fibra de la sandía y nos quedaría demasiado líquido.
Lo metemos en la nevera al menos durante una hora antes de servirlo. Tiene que estar bien frío. Para adornar podemos unos triángulos de sandía y colocarlos en el borde del vaso.
Listo!!
A disfrutar!!
 
 
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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