Una receta de las de toda la vida pero hoy la vamos a acompañar con quinoa, para darle un toque diferente. La quinoa es un alimento con muchas y muy buenas propiedades. Si no os gusta preparad un arroz blanco que siempre es una opción con la que acertamos seguro. Espero que os gusten.

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

• 1k. de carne de ternera picada
• 1 huevo
• Miga de pan remojada en leche
• Harina
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• Cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva
• Champiñones
• 3 tomates en rama
• ½ vaso de vino blanco
• Sal y pimienta negra
• Orégano
• Funghi de ajo tostado (especia)
• 2 vasos de agua

Preparación:

Ponemos la carne picada en un cuenco y la mezclamos con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo entero y lo sazonamos con sal y pimienta. Amasamos bien con las manos y damos forma a las albóndigas.

Las pasamos ligeramente por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados. Las pasamos a una cazuela grande.

Para preparar la salsa, en la misma sartén con un fondo de aceite, freímos la cebolla y el ajo picaditos. Cuando tomen un poco de color, añadimos un poco de harina y removemos. Luego agregamos los tomates y los champiñones limpios y troceados y dejamos que se hagan un poco.

Añadimos el vino blanco y lo cocemos unos minutos más, para que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego, sazonamos con sal, pimienta negra, orégano y funghi y removemos.

Vertemos esta salsa sobre las albóndigas, lo movemos con cuidado para no romperlas y lo dejamos cocer durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Servimos las albóndigas con salsa y un poco de arroz o quinoa recién cocida y listo!

A disfrutar!!