Estofado de venado con champiñones

Durante el invierno lo que más apetece son los platos calientes y estos días el frío está siendo bastante insistente. Para los que os gusten los guisos de caza hoy en día podemos encontrar en los supermercados este tipo de carnes procedentes de granjas, son bajas en calorías, tienen poco colesterol y son muy sabrosas….

Chuletillas de cordero lechal a la Villeroy

Esta es una receta elaborada pero de las que merecen la pena prepararlas para celebrar en esas reuniones familiares en las que estamos agusto, en las que la casa huele a hogar, a celebración, a familia, en las que las sobremesas se hacen infinitas, …. ojalá vuelvan pronto. Y mientras vuelven, espero que vayáis practicando…

Bizcocho de Navidad

El bizcocho es uno de los dulces caseros que más gustan y a éste se me ocurrió añadirle las frutas del roscón que me sobraron y agua de azahar y el resultado fue un delicioso bizcocho para acompañar desayunos y meriendas. De esta forma he conseguido que las frutas escarchadas no estén rondando por la…

Arroz caldoso con gambones y trigueros

Nunca me había atrevido con un arroz caldoso y éste quedó de lujo, una receta sencilla y deliciosa. Para triunfar, os lo aseguro. Es uno de esos platos que después invitan a una sobremesa larga, con toda la familia alrededor de la mesa, con café, charla, y risas, de esas que no debimos perder y…

Patatas con chorizo

Plato casero de los de toda la vida, de los que gustan, de los que evocan el hogar, el otoño, los aromas de casa, de esos guisos de madre que cuando entrabas en casa olía ya desde el portal y subías corriendo las escaleras …. Espero que os guste. RECETA Ingredientes para 4 personas: 1 kilo…

Salmorejo

El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría lo que la hace ideal para estos calurosos días de verano. Aunque la receta es cordobesa yo la he aprendido de mis hijas. La receta original se prepara majando todos los ingredientes en un mortero con mucha paciencia, pero yo opto por ayudarnos con…

Caricos con jamón y chorizo

Esta es una receta típica de Cantabria y, aunque ya es primavera en los grandes almacenes y en el calendario, pero la meteorología no se ha enterado y continúan el frío, la lluvia y las nieves, sigue apeteciendo un buen plato de cuchara. El carico es una alubia roja con una piel muy fina que…

Macarrones de lentejas rojas con champiñones

Hay momentos en los que hay que parar, lo pide el cuerpo y también la cabeza, así es que después de un tiempo de descanso vuelvo a empezar con energías renovadas. Estrenamos cabecera, diseñada por mi hija Cristina, que espero que os guste tanto como a mí. Quiero empezar con una sección nueva «Celíacos» en…