Ensalada de aguacate, pomelo y langostinos

Deliciosa y refrescante, como siempre la mezcla del dulce-salado no deja indiferente. A mí me encanta y ésta es una ensalada sencillamente espectacular. Sencilla y completa. Y cuando llega el buen tiempo las ensaladas se convierten en mis platos favoritos. Espero que os guste tanto como a mí.

RECETA

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lechuga tipo Batavia
  • 2 aguacates
  • 1 pomelo
  • 8 langostinos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Preparación:

Cocemos los langostinos en abundante agua con sal durante unos 3 minutos, los pasamos por agua fría y hielo, los pelamos y los cortamos por la mitad, si son muy grandes.

Lavamos la lechuga, la escurrimos y cortamos en tiras finas. Las ponemos en una fuente o ensaladera.

Pelamos el pomelo, quitando todas las pieles blancas, lo troceamos y lo añadimos a la fuente.   Hacemos lo mismo con los aguacates. Añadimos también los langostinos.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal, a gusto del comensal y listo!!

A disfrutar!!

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