Bacalao fresco con salsa marinera

Nunca he sido muy fan del bacalao pero tengo que reconocer que el bacalao Skrei ha sido todo un hallazgo. Con esta salsa está espectacular. Es una receta muy sencilla y el resultado es de triunfo absoluto. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de bacalao fresco en 4 rodajas
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria mediana
  • ½ puerro
  • ½ pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • ½ vasito de vino blanco
  • Sal
  • Caldo de pescado
  • 250 gr. de gambas

Preparación:

Pelamos las gambas y guardamos por separado los cuerpos, cabezas y cáscaras.

Pelamos y picamos fino la cebolleta, la zanahoria, el puerro y el pimiento verde. Lo ponemos en una cazuela con un poquito de aceite y lo freímos lentamente. Cuando empiece a dorarse, agregamos las cabezas y las cáscaras de las gambas, el vino blanco, un poco de sal y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos. Si vemos que queda muy espeso, podemos añadir un poco de caldo de pescado. Después, lo trituramos con la batidora y lo pasamos por un colador chino.

Ponemos esta salsa en una cazuela amplia y baja, lo calentamos y colocamos en ella las rodajas de bacalao sin salar. Dejamos que se cocinen a fuego bajo durante unos 3 o 4 minutos por cada lado.

Unos 2 minutos antes de terminar la cocción, añadimos las gambas peladas y removemos un poco la cazuela con movimientos de vaivén y listo!!

A disfrutar!!

 

 

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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5 respuestas a Bacalao fresco con salsa marinera

  1. Junior dijo:

    A mi me gusta mucho. Gracias por compartir esta receta. Abrazos

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  2. Nice BLOG!!! ADD my blog too!!! Kisses ❤ ❤ ❤

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  3. Pingback: Bacalao fresco con salsa marinera | Cocina Con Anna

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