Hamburguesa de merluza con patatas fritas

Hoy vamos a preparar unas ricas hamburguesas de pescado.
Es una forma diferente de tomar pescado, quedan deliciosas. Si las van a comer niños suprimid el vino blanco.
Las podemos acompañar de patatas fritas y lechuga.
Espero que os gusten.
 
Hamburguesa de merluza
 
RECETA
Ingredientes para 4 hamburguesas:
– 400 gr.merluza congelada 
– Aceite de oliva
– ½ cebolla
– 1 diente de ajo
–  3 ramas de perejil
– ½ vasito de vino blanco
– Sal
– Pimienta blanca molida
– 1 huevo
– 1 rebanada de pan de molde
– Leche
– 2 cucharadas de pan rallado
– Harina
 
Preparación:
Cocemos el pescado en agua con sal durante 10 minutos, lo sacamos y dejamos que se enfríe.
Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos muy finos. Picamos el perejil.
Batimos el huevo. Ponemos a remojo en un poco de leche la rebanada de pan de molde.
En una sartén con muy poco de aceite sofreímos a fuego lento la cebolla y el ajo. Añadimos el perejil  y el vino blanco y dejamos cocer para que se evapore el alcohol. Este sofrito tiene que quedar muy poco hecho, casi crudo.
En un bol desmenuzamos el pescado y añadimos el sofrito anterior, el huevo batido, la rebanada de pan de molde escurrida, sal, pimienta y el pan rallado. Mezclamos.  Si ves que no espesa lo suficiente ve añadiendo pan rallado poco a poco hasta que que quede una masa consistente.
Damos forma a las hamburguesas, las pasamos ligeramente por harina y las hacemos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite, con cuidado para que no se rompan, hasta que estén doradas por ambos lados.
Las servimos acompañadas con unas patatas fritas y un poco de ensalada verde.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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