Gazpacho de frambuesas

La receta de hoy es una variante del tradicional  gazpacho. Un entrante fresco muy apropiado para el verano.
Las frambuesas le dan un toque diferente.
Espero que os guste.
 
   
 
RECETA
Ingredientes:
-250 gr de tomates maduros
-150 gr de frambuesas
– 35 gr de pepino
– 25 gr de pimiento verde
– 250 cc de agua fría
-25 cc de aceite de oliva
-15 cc de vinagre (si es de frambuesa, mejor)
– Sal
 
Preparación:
Lavamos y cortamos los tomates en trozos grandes.
Pelamos el pepino y lo troceamos.
Lavamos el pimiento y lo troceamos.
En el vaso de la batidora ponemos el tomate, el pepino, el pimiento, 125 gr de frambuesas y el agua. Batimos.
A continuación añadimos un poco de sal, el vinagre y finalmente el aceite, volvemos a batir.
Lo servimos bien frio y adornamos con las frambuesas restantes.
Listo!!
A disfrutar!!!
 
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
Esta entrada fue publicada en SOPAS Y CREMAS y etiquetada , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a Gazpacho de frambuesas

  1. Cristina dijo:

    Qué original! Voy a probarlo!

    Me gusta

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