Es un alimento tremendamente rico en ácidos, minerales y vitaminas que nos pueden ayudar a luchar contra diversas enfermedades. Así que si comer salmón al horno, a la plancha o simplemente crudo puede convertirse en una poderosa adición a un estilo de vida saludable. Las alcachofas pertenecen al grupo de las verduras y nos aportan vitaminas y minerales. La alcachofa es rica en cinarina y cinaropicrina, dos sustancias que facilitan el funcionamiento de la vesícula biliar. También es una hortaliza rica en taninos, que son beneficiosos en procesos inflamatorios ya que actúan como antiinflamatorios. Además, tiene esteroles, que regulan el colesterol y vitaminas B1, B2 y B3. Espero que os guste.
RECETA
Ingredientes:
– 12 corazones de alcachofa
– 1 cebolleta
– 2 rodajas de salmón fresco
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Preparación:
Pelamos y cortamos las cebolletas en tiras y las freímos en una sartén con poco aceite.
Sacamos las alcachofas de su envase y las escurrimos del jugo de conservación. Si son grandes, las cortamos por la mitad y las añadimos a la cebolleta salteándolas durante 3 ó 4 minutos, hasta que veamos que se empiezan a dorar. Ponemos un poco de sal.
En otra sartén ponemos un poco de aceite limpio y freímos el salmón durante 3 minutos por cada lado y añadimos un poco de sal y de pimienta por encima del salmón.
Emplatamos poniendo las rodajas de salmón acompañadas de las alcachofas salteadas.
Listo!!
A disfrutar!!!
Principiantes entre fogones 