Lentejas con arroz

Con la llegada del otoño empieza la temporada de «cuchara». Hoy vamos a preparar unas lentejas con arroz. Es un plato completo, que podemos acompañar con una ensalada de tomate, y están riquísimas. Si las acompañamos con una ensalada a nuestro gusto las podemos tomar como plato único.

Podemos utilizar cualquier tipo de arroz, a mi me encanta el basmati que les da un toque diferente.

Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes:

Ingredientes para una persona:

– 75 gr. de lentejas

– 1/2 puerro

– 1 zanahoria pequeña

– 2 rodajas de chorizo para guisar

– Agua

– Sal

– Arroz

Preparación:

Ponemos las lentejas en una cazuela y las cubrimos con agua hasta dos dedos por encima.

Lavamos bien el puerro, quitamos la parte verde y lo añadimos junto con las dos rodajas de chorizo, la zanahoria lavada y cortada en trozos grandes y la sal.

Ponemos la cazuela a fuego medio hasta que hierva y a continuación bajamos a fuego lento y lo dejamos tapado durante hora y media.

Vigilamos que no se queden sin agua y añadimos siempre que haga falta, teniendo cuidado de que no queden muy líquidas. Cuando añadas agua remueve con cuidado.

Cuando falten unos 15 minutos para que estén hechas, añadimos un puñado de arroz y removemos. Seguimos cociéndolo todo junto hasta que estén listas.

Listo!!

A disfrutar!!