Paella de marisco

Domingo, huerta y paella, la trilogía perfecta. La paella es un clásico de la cocina española (y de los domingos) que tiene muchas variantes. El secreto de ésta está en reservar el caldo de cocer el marisco (cabezas de langostinos, agua de mejillones y almejas) y utilizarlo después para cocer el arroz. De triunfar. Espero…

Risotto de setas

Para los amantes del arroz y de las setas este plato es de los de triunfar. Es una receta muy sencilla aunque requiere que seamos pacientes. El resultado merece la pena. Espero que os guste. RECETA Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de arroz 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo…

Chipirones rellenos de gambas

Es una receta un poco laboriosa, pero de las que merecen la pena. Es una manera muy rica de preparar los chipirones y una buena forma de que se conviertan en el plato principal. Se puede acompañar con arroz blanco o con una ensalada verde. Espero que os guste.     RECETA Ingredientes: 8 chipirones grandes ó…

Arroz con mejillones

Una receta sencilla y con sabor a mar. Los mejillones son una fuente de proteínas, vitaminas y un alto contenido en yodo. La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los…

Arroz con champiñones y Parmesano

Parece un risotto pero no lo es. Y está espectacular. No dejéis de probarlo. Os va a encantar. RECETA: Ingredientes: 350 gr. de arroz de grano redondo Aceite de oliva 2 cebollas 2 dientes de ajo 250 gr. de champiñones naturales 1 copa de vino blanco seco Tomillo Caldo de verduras (el doble que de…

Arroz mar y montaña

Plato de domingo para disfrutar con toda la familia y si es al aire libre aún mejor. Si lo acompañamos de una ensalada verde queda perfecto y delicioso!! Espero que os guste.       RECETA Ingredientes para 4 personas: – 4 medidas de arroz bomba – 9 medidas de caldo de pescado – Medio conejo…

Codornices asadas con salsa de soja

Diciembre es un mes muy especial, se acerca la Navidad y muchas veces no sabemos qué cocinar o terminamos preparando los platos de siempre. Desde aquí os propongo unas codornices con salsa de soja acompañadas de un arroz (el que más os guste). En este caso las preparé con arroz especial para ensaladas y guarniciones. Es…

Arroz con champiñones al curry

Vamos a retomar nuestras recetas con un arroz con champiñones al curry. Este arroz es verdaderamente sencillo y rápido de elaborar. Además, el curry le va a aportar al plato un aroma exótico muy agradable. Espero que os guste.     RECETA Ingredientes: – 160 gr. de arroz (para 2 personas) – Media cebolla pequeña – 1 diente…