Codornices asadas con salsa de soja

Diciembre es un mes muy especial, se acerca la Navidad y muchas veces no sabemos qué cocinar o terminamos preparando los platos de siempre. Desde aquí os propongo unas codornices con salsa de soja acompañadas de un arroz (el que más os guste). En este caso las preparé con arroz especial para ensaladas y guarniciones. Es un plato muy sencillo y no requiere mucho tiempo de preparación. Están deliciosas.

Espero que os guste.

Codornices con salsa de soja
RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 8 codornices
– Pimienta
– Sal
– 4 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de soja:
– 100 c.c. de agua
– 100 c.c. de salsa de soja
– 30 gr. de mantequilla
– 1 cucharada de Maizena
Para acompañar:
– Arroz (el que más nos guste)
 
Preparación:
Limpiamos bien las codornices de restos de plumas y las lavamos por dentro. Después, si queremos las atamos con hilo de cocina para que mantengan la forma, las salpimentamos (muy poca sal), las ponemos en una fuente de horno y las untamos con aceite.
Metemos la fuente el horno precalentado a 180º durante 1 hora y las asamos hasta que estén bien hechas.
Para preparar la salsa de soja, ponemos la soja en un cazo y la hervimos hasta que se haya reducido a la mitad, más o menos. Agregamos el agua y la mantequilla cortada en trocitos y lo batimos continuamente, hasta que se deshaga la mantequilla. Incorporamos la Maizena, disuelta en un vaso con dos dedos de agua fría, sin dejar de batir y lo dejamos cocer unos minutos, hasta que espese ligeramente.
Cubrimos con esta salsa las codornices y las acompañamos con el arroz.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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