Arroz mar y montaña

Plato de domingo para disfrutar con toda la familia y si es al aire libre aún mejor.
Si lo acompañamos de una ensalada verde queda perfecto y delicioso!!
Espero que os guste.
 
 
Arroz con conejo y calamares
 
RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 4 medidas de arroz bomba
– 9 medidas de caldo de pescado
– Medio conejo limpio y troceado
– 250 gr. de anillas de calamar
– 100 gr. de judías verdes troceadas
– Unas hebras de azafrán
– Una pizca de colorante alimentario
– 1 latita de pimiento morrón
– 3 dientes de ajo
– 3 cucharadas de salsa de tomate casera
– Aceite de oliva
– Sal
 
Preparación:
Salpimentamos el conejo y lo freímos en una fuente amplia y plana con un chorrito de aceite hasta que se dore por todos los lados. Lo reservamos aparte.
En la misma sartén y con el mismo aceite, freímos las judías verdes troceadas hasta que estén un poco tostaditas. Reservamos.
Hacemos lo mismo con las anillas de calamar y las reservamos aparte. Si fuese necesario, añadimos un poco de aceite.
En la misma cazuela freímos los ajos muy picados junto con el pimiento morrón cortado en trocitos. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la salsa de tomate y removemos bien.
Agregamos el caldo de pescado y removemos. Cuando empiece a hervir añadimos el conejo, las judías verdes, los calamares, el azafrán y el colorante y déjalo cocer unos 15 minutos con la cazuela tapada.
Incorporamos  el arroz, removemos, probamos de sal y lo cocemos lentamente hasta que esté hecho (unos 18 – 20 minutos).
Lo dejamos reposar otros 5 minutos más y listo!!
A disfrutar!!
 
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Una respuesta a Arroz mar y montaña

  1. AlbertoCN dijo:

    La verdad que no soy yo muy de mar y montaña… Pero no te voy a negar que la pinta es espectacular, con el arroz sueltecito y un color estupendo 🙂
    Saludos!!

    Me gusta

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