Lentejas con aceitunas

Lentejas como las de toda la vida pero diferentes.
Las aceitunas les dan un toque especial.
Rica, ricas.
Espero que os gusten.
 
 
Lentejas con aceitunas
RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 300 gr. de lentejas
– 150 gr. de aceitunas verdes sin hueso
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla pequeña
– 1 ramita de perejil
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Tomillo
– Sal
– 1 cucharadita de pimentón dulce
 
Preparación:
Ponemos en una cazuela las lentejas, la ramita de perejil, el tomillo y un diente de ajo pelado y entero. Lo cubrimos de agua y lo ponemos al fuego para que vaya cociendo lentamente.
Cuando haga falta añadimos otro poco más de agua para que no se sequen las lentejas.
Una vez que estén tiernas, las separamos del fuego y quitamos la rama de perejil, el ajo y el tomillo, si fuese en rama.
En una sartén pequeña con 3 cucharadas de aceite freímos lentamente la cebolla cortada en aros, el otro ajo cortado en láminas y las aceitunas (algunas las podemos cortar por la mitad).
Lo salamos, añadimos el pimentón dulce, removemos y lo volcamos sobre las lentejas.
Volvemos a poner la cazuela al fuego y lo dejamos cocer lentamente durante 15 minutos más.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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4 respuestas a Lentejas con aceitunas

  1. AlbertoCN dijo:

    Reconozco que no suelo cocinar con aceitunas más allá de ponerle algunas a una pizza, aunque el otro día hice un Tajín marroquí y le puse un puñado, ¡me encanto el resultado! Así que puede que la próxima vez que haga lentejas le eche un puñadito 😉

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  2. Maribel dijo:

    Me gusta mucho, esto lo tengo que probar, me encantan las aceitunas yo las pongo también en la carne picada xDD

    Le gusta a 1 persona

  3. Pingback: Navidad sana, ideas para cocinar legumbres. | Consejo Nutricional

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