El hummus es una de las recetas más populares del Medio Oriente, es uno de los alimentos más antiguos, se remonta al antiguo Egipto, y su ingrediente principal son los garbanzos. Se suele servir como aperitivo. El Tahini es un ingrediente importante de la receta para elaborar el auténtico hummus y no puede ser sustituido por…
Categoría: LEGUMBRES
Lentejas con arroz
Contra el frío no hay nada mejor que un plato de cuchara. Y las lentejas con arroz son la combinación nutricional perfecta que podemos tomar como plato único. Cuando unimos las lentejas con el arroz se suman sus aminoácidos, proporcionando así una fuente de proteínas más completa y muy similar a la de la proteína…
Caricos con jamón y chorizo
Esta es una receta típica de Cantabria y, aunque ya es primavera en los grandes almacenes y en el calendario, pero la meteorología no se ha enterado y continúan el frío, la lluvia y las nieves, sigue apeteciendo un buen plato de cuchara. El carico es una alubia roja con una piel muy fina que…
Alubias blancas con mejillones
Tiempo de invierno, tiempo de legumbres. La receta que estamos más acostumbrados a ver es de fabes con almejas pero la he preparado con mejillones que son más económicos y hay que subir la cuesta de enero. Y las alubias, de mi huerto. Deliciosas. Espero que os guste la receta. RECETA Ingredientes para 4 personas: 320 gr….
Alubias verdinas con langostinos
En invierno apetece comer legumbres y si tenemos a mano unas deliciosas alubias verdinas conocidas como la alubia de gourmet todo invita a ponerse el delantal y entrar en la cocina. Tiene la piel muy fina y su textura es mantecosa lo que la hace ideal para los platos con mariscos. Espero que os guste. RECETA…
Pochas con codornices
Cuando llega el frío lo que más apetece es un buen plato de cuchara. Las pochas son alubias tiernas que no necesitan ponerse a remojo, éstas, además, son de mi huerto. Una delicia. Espero que os gusten. RECETA Ingredientes: 320 gr. de pochas (alubias blancas tiernas) 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento verde…
Lentejas con foie
Lentejas, sí, pero diferentes. Plato ideal para los días fríos de invierno. Espero que os guste. RECETA Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de lentejas pardinas 1 zanahoria ½ puerro 4 trozos de chorizo de guisar 4 trozos pequeños de jamón serrano 200 gr. de foie 1 cebolla 1 diente de ajo 3 ramitas de…
Lentejas con aceitunas
Lentejas como las de toda la vida pero diferentes. Las aceitunas les dan un toque especial. Rica, ricas. Espero que os gusten. RECETA Ingredientes para 4 personas: – 300 gr. de lentejas – 150 gr. de aceitunas verdes sin hueso – 2 dientes de ajo – 1 cebolla pequeña – 1 ramita de…
Principiantes entre fogones 
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