Contra el frío no hay nada mejor que un plato de cuchara. Y las lentejas con arroz son la combinación nutricional perfecta que podemos tomar como plato único. Cuando unimos las lentejas con el arroz se suman sus aminoácidos, proporcionando así una fuente de proteínas más completa y muy similar a la de la proteína animal. Si además añadimos una ensalada enriquecemos nuestro plato con vitaminas y minerales. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

• 320 gr. de lentejas pardina
• 160 gr. de arroz de grano largo
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Sal

Preparación:

Ponemos las lentejas en una cazuela y las cubrimos con agua tres dedos por encima, añadimos la pastilla de caldo y sal, y las cocinamos a fuego lento durante una hora. Pasado ese tiempo añadimos el arroz y lo dejamos 20 minutos más. Hay que vigilar que no se queden sin agua. Si hace falta añadirla debe estar caliente para no cortar la cocción de la legumbre.

Pasados esos 20 minutos comprobamos si las lentejas están bien hechas y rectificamos de sal en caso necesario. De no estar suficientemente tiernas las lentejas bastará con tenerlas 5 o 10 minutos más.

Preparamos una ensalada a gusto (lechuga, tomate, cebolla, escarola, pepino … ) y listo!!

A disfrutar!!