Lentejas con foie

Lentejas, sí, pero diferentes. Plato ideal para los días fríos de invierno. Espero que os guste.

Lentejas con foie-gras

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de lentejas pardinas
  • 1 zanahoria
  • ½ puerro
  • 4 trozos de chorizo de guisar
  • 4 trozos pequeños de jamón serrano
  • 200 gr. de foie
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Las lentejas no necesitan ponerse a remojo la noche anterior así es que las ponemos en una cazuela y las cubrimos con agua hasta dos dedos por encima, más o menos. Lavamos bien el puerro, quitamos la parte verde y lo añadimos junto con el chorizo, el jamón y la zanahoria lavada y cortada en trozos grandes. Ponemos la cazuela a fuego medio hasta que hierva y a continuación lo bajamos a fuego lento, añadimos sal y lo dejamos cocer tapado durante hora y media. Vigilamos que no se queden sin agua y añadimos más siempre que haga falta, teniendo cuidado de que no queden muy líquidas o demasiado espesas. Pasado este tiempo retiramos el puerro (con el puerro conseguimos espesar las legumbres).

En una sartén con el aceite rehogamos la cebolla y el ajo picados. Salamos ligeramente, incorporamos el perejil picado y el pimentón, removemos rápidamente y añadimos este sofrito a las lentejas. Servimos las lentejas colocando encima unos trocitos de foie. Listo!!

A disfrutar!!

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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7 respuestas a Lentejas con foie

  1. Este plato seguro que le gusta a mi amantísimo, es muy de echarle foie a todo, al arroz, a la lasaña, le voy a decir que las lentejas también son susceptibles de un poquito de foie, le va a encantar.😀

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  2. Mi problema con las lentejas siempre es el mismo. Calculo fatal la cantidad de agua y de legumbre. O quedan espesísimas o muy aguadas. Pero si puedo añadir agua a media cocción genial!! Lo del foie no lo veo, mas que nada porque no me gusta mucho. Un besito!!

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  3. La idea me encantó, me la copio besines.

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