Pochas con codornices

Cuando llega el frío lo que más apetece es un buen plato de cuchara. Las pochas son alubias tiernas que no necesitan ponerse a remojo, éstas, además, son de mi huerto. Una delicia. Espero que os gusten. 

pochas-con-codornices-1

RECETA

Ingredientes:

  • 320 gr. de pochas (alubias blancas tiernas)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 zanahoria
  • 4 codornices
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal

Preparación:

Ponemos a cocer las pochas (no hace falta ponerlas a remojo) en una cazuela cubiertas de agua fría y añadimos sal, la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados y la zanahoria en trozos grandes. Removemos un poco y lo dejamos cocer lentamente, moviendo la cazuela de vez en cuando en movimientos de vaivén para que vayan espesando.

Limpiamos las codornices y las cortamos por la mitad a lo largo. Las salamos y les añadimos un poco de tomillo. Las freímos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que estén doradas por ambos lados. Agregamos un poco de agua y las dejamos cocer con la sartén tapada durante unos 15 minutos.

Ponemos las codornices en la cazuela de las pochas, removemos un poco, con cuidado, para mezclarlo bien y seguimos cociéndolo todo junto hasta que las pochas estén tiernas.

Listo!!

A disfrutar!!

 

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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8 respuestas a Pochas con codornices

  1. Pero que maravilla Cristina 🙂 estoy babeando jajaja, besos mil !!!

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  2. liamenamor dijo:

    Uy cómo me suena esta receta

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  3. Mira que las alubias no me entusiasman pero vaya pintaza!!

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