Arroz con costillas de cerdo

Comida de domingo, de las que invitan a sobremesa larga, familia, risas, buen vino y un arroz. Este estaba de escándalo. Alguien da más? Espero que os guste.

Arroz con costillas de cerdo.2

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de costillas de cerdo
  • 4 tacitas de arroz
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 lata pequeña de pimientos morrones
  • Sal

Preparación:

Calentamos el aceite en una cazuela ancha y baja y freímos las costillas troceadas y sazonadas con sal hasta que estén doradas bien doradas y las reservamos.

En el mismo aceite echamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde (todo picado) y lo freímos a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Incorporamos las costillas y removemos. Añadimos la pastilla de caldo de carne, el pimiento choricero, la salsa de tomate y 2 vasos grandes de agua. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos el arroz, lo rehogamos un poco y añadimos otro vaso de agua caliente. Cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente. Cuando hayan pasado unos 10 minutos, agregamos el pimiento morrón cortado en trocitos y los guisantes.

Seguimos cociéndolo hasta que el arroz esté en su punto. Si fuese necesario, añadimos un poco más de agua, pero bien caliente.

Lo dejamos reposar unos 5 minutos y listo!!

A disfrutar!!

 arroz-con-costillas-de-cerdo

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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4 respuestas a Arroz con costillas de cerdo

  1. ¡Madre mía que pinta tiene ese arroz!

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