Una receta sencilla y con sabor a mar. Los mejillones son una fuente de proteínas, vitaminas y un alto contenido en yodo. La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz
• 1,5 k. de mejillones
• El caldo de cocer los mejillones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de colorante alimentario
• Sal

Preparación:

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela grande con 1 vaso de agua. Lo calentamos y, a medida que se vayan abriendo, los sacamos y quitamos las valvas. Al final, colamos el caldo de la cocción. En una paella o cazuela baja y amplia con el aceite caliente freímos lentamente la cebolla y los ajos muy picados.

Antes de que la cebolla se dore, agregamos el arroz, el vino blanco, el perejil picado y el colorante y lo rehogamos bien. Añadimos el caldo de los mejillones (doble cantidad y un poco más que de arroz), removemos y rectificamos la sal, si es necesario. Lo dejamos cocer lentamente durante 18 minutos. A continuación, agregamos los mejillones y removemos para que se repartan bien. Dejamos que repose fuera del fuego y tapado con un paño de cocina, durante 5 minutos y listo!!

A disfrutar!!