Arroz con champiñones y Parmesano

Parece un risotto pero no lo es. Y está espectacular. No dejéis de probarlo. Os va a encantar.

Arroz con champiñones y Parmesano

RECETA:

Ingredientes:

  • 350 gr. de arroz de grano redondo
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr. de champiñones naturales
  • 1 copa de vino blanco seco
  • Tomillo
  • Caldo de verduras (el doble que de arroz y un poco más)
  • 20 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de queso Parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Pelamos las cebollas y los ajos, los picamos y los freímos lentamente en una sartén con 4 cucharadas de aceite durante 5 minutos y lo salamos. Añadimos los champiñones limpios y troceados o laminados y el tomillo y lo rehogamos. A continuación ponemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Incorporamos el arroz, lo rehogamos durante 2 minutos y agregamos casi todo el caldo, sal y pimienta. Lo cocemos lentamente durante 15 minutos. En este momento añadimos la mantequilla en trocitos, el Parmesano, el resto del caldo y removemos. Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho y listo!!

A disfrutar!! 

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