Filete de ternera con aceitunas y puré de patatas

Hoy preparamos unos filetes de ternera en salsa con aceitunas. Es una receta deliciosa para los amantes de las aceitunas que le dan un toque diferente a la salsa.
Acompañados de un puré de patatas tenemos un plato perfecto.
Espero que os guste!!
 
 
Fil. de ternera con aceitunas y puré de patatas
RECETA
Ingredientes:
– 350 gr. de filetes de ternera pequeños
– 1 cebolla pequeña
– 1 pimiento verde pequeño
– 150 gr. de aceitunas verdes deshuesadas
– 1 cucharada de harina
– 1 dl. de vino tinto
– ¼ l. de caldo de carne
– 1 dl. de aceite de oliva
– Sal
– Puré de patatas
 
Preparación:
Una vez limpios de nervios y grasas los filetes de ternera, los freímos ligeramente en una sartén con un poco de aceite bien caliente y los pasamos a una cazuela amplia y baja.
Cortamos el pimiento y la cebolla en trocitos muy pequeños y lo echamos en la misma sartén de freír la carne y con el mismo aceite.
Lo freímos lentamente hasta que la cebolla esté un poco dorada. Agregamos la harina y removemos bien. Luego añadimos el caldo de carne y el vino tinto y lo mezclamos removiendo la cazuela.
Incorporamos esta salsa a la cazuela de los filetes, lo removemos para mezclar los sabores, sazonamos y lo dejamos cocer lentamente durante 25 ó 30 minutos. Hay que removerlo de vez en cuando, para que la salsa no se pegue en el fondo de la cazuela.
Echamos las aceitunas y seguimos cociéndolo otros 10 minutos más.
Preparamos un puré de patatas espeso hecho en el microondas, según las instrucciones de su propio envase.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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