Espárragos verdes con jamón y huevo escalfado

Hoy vamos a preparar unos espárragos con jamón, queso y huevo escalfado.
Es un plato sencillo y fácil, que nos aporta las proteínas del huevo, el queso y el jamón y las vitaminas de los espárragos. Los espárragos se encuentran entre los alimentos bajos en calorías, ya que 100 gr de este alimento tan solo contienen 20 kcal. Son ricos en fibra, vitamina A, B12 y hierro.
Espero que os guste.
 
 Esparragos verdes
 
 
RECETA
Ingredientes para dos personas:
– ½ k. de espárragos verdes
– Jamón serrano en lonchas finas
– Pimienta negra
– 50 gr. de queso de queso de nata
– Un poco de mantequilla
– Sal
– 2 huevos
–  Vinagre
 
Preparación:
Lavamos los espárragos y cortamos la parte inferior, por donde se partan al doblarlos, que es la más fibrosa, y los cocemos en una cazuela con agua salada durante 10 minutos.
Los escurrimos y los colocamos en una fuente de horno untada con un poco de mantequilla.
Los cubrimos transversalmente con las lonchas de jamón serrano, dejando las puntas y los tallos al descubierto.
Espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida y ponemos encima las lonchas de queso.
Colocamos la fuente dentro del horno precalentado a 180º, en la segunda altura, durante 10-15 min para que el queso se funda lentamente. 
Mientras, escalfamos los huevos. Para ello, ponemos agua en una cazuela con un chorrito de vinagre y cuando empiece a hervir echamos los huevos y los dejamos durante 4 min. 
Los sacamos con una espumadera y colocamos un huevo encima de cada ración.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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