Huevos al plato con pimientos

Hoy vamos a preparar unos huevos al plato con pimientos y chorizo.
Si estáis a dieta no son muy aconsejables, pero si no es así, espero que os gusten!!
 
 
Huevos al plato con pimientos
 
RECETA
Ingredientes:
– 2 huevos
– 1 cebolla mediana
– 1 pimiento verde
– 1 lata pequeña de pimiento morrón
– 4 ó 5 rodajas de chorizo de guisar
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta blanca
 
Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla en tiras. Quitamos las semillas al pimiento verde, lo lavamos y lo cortamos en tiras de tamaño medio. Sacamos los pimientos morrones de su envase, quitamos el jugo de conservación y los cortamos en tiras.
En una sartén calentamos un poco de aceite, echamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde y dejamos que se fría todo ello poco a poco durante unos 10 minutos. Echamos un poco de sal y de pimienta.
Después, repartimos por encima las rodajas de chorizo y cascamos los dos huevos. Para ello hacemos dos pequeños huecos en la verdura, para que los huevos se queden en el centro y no se vayan por las esquinas. Echamos por encima de los huevos un poco de sal.
Tapamos la cazuela y dejamos que se hagan durante 4 ó 5 minutos, hasta que veamos que las claras están cuajadas y las yemas crudas.
Lo pasamos con cuidado de no romperlo a un plato y listo!!!
A disfrutar!!
 
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