Huevos al plato

Hoy vamos a preparar unos huevos al plato. Es una receta sencilla y muy rica. 
De las propiedades del huevo ya hemos hablado en  http://wp.me/p3Af85-1P
Los guisantes pertenecen al grupo de las legumbres secas. Es un alimento rico en vitamina K, además tienen una alta cantidad de vitamina B9 y B5. Igualmente también contienen  vitamina B1 (0,77 mg. cada 100 g.) y magnesio (118 mg. cada 100 g.) y zinc (3,30 mg. cada 100 g.) y potasio (941 mg. cada 100 g.), fibra (16,70 g. cada 100 g.) y proteínas (22,90 g. cada 100 g.). Además se encuentran entre los alimentos que no contienen colesterol.
Espero que os guste.
 
  
 
Huevos al plato con guisantes
 
RECETA
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Media cebolla
– 50 gr. de chorizo de guisar
– 80 gr. de guisantes congelados
– 50 gr. de pimiento morrón
– 2 huevos
– 1 pizca de sal
 
Preparación:
Cocemos los guisantes en un cazo con abundante agua y sal durante 10 minutos. Escurimos y reservamos.
Cortamos el chorizo y el pimiento morrón en trocitos.
Picamos muy fina la cebolla.
Ponemos al fuego una sartén  pequeña con el aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada. Cuando esté transparente, agregamos los guisantes, el pimiento rojo y el chorizo y dejamos que se haga durante 2-3 minutos. Sobre este sofrito echamos los  huevos, tapamos y dejamos que se hagan durante 4 minutos, a fuego medio, de forma que nos queden las claras cuajadas y las yemas líquidas.
Servimos en platos y listo!!
A disfrutar!!
 
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