Brochetas de aguacate, mango y piña

Este es uno de los entrantes que preparé para la cena de Nochevieja, aunque es un plato que preparo en otras ocasiones durante el año.
Es fresco, ligero y está riquísimo.
El surimi que utilizo para esta receta (de una conocida marca) tiene forma de cola de langosta, es el más adecuado ya que la carne es compacta y se pueden hacer muy bien las rodajas.
Espero que os guste.
 
 Brochetas de aguacate, mango y piña
 
RECETA
Ingredientes:
– Aguacate
– Mango
– Piña
– Surimi fresco o congelado
Para la salsa vinagreta:
– Aceite de oliva
– Vinagre de Módena
– Sal
 
Preparación:
Pelamos el aguacate, la piña y el mango y lo troceamos del tamaño de bocaditos. El surimi lo cortamos en rodajas no muy gruesas.
Ensartamos estos ingredientes en unos pinchos de madera en el siguiente orden: surimi, aguacate, piña,  mango y surimi.
Preparamos aparte una salsa vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre y la sal que pondremos por encima de las brochetas y listo!!
A disfrutar!!
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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