Yemas de Santa Teresa

Hoy vamos a preparar un postre típico de Ávila, las yemas de Santa Teresa. Es una receta muy sencilla y muy fácil de hacer.
Están para chuparse los dedos!!
Espero que os gusten.
  Yemas de Santa Teresa
RECETA
Ingredientes:
– 100 gr de azúcar
– 50 ml de agua
– 6 yemas de huevo
– Azúcar glas
 
Preparación:
Hacemos un almíbar con 100 gr de azúcar y 50 ml de agua. 
Para preparar el almíbar ponemos los ingredientes en una cacerola, disolvemos el azúcar en el agua y lo ponemos a fuego mediano durante unos 15 minutos. Lo importante es no dejar de remover, porque de lo contrario se puede caramelizar y no servirá. Lo hervimos hasta que resulte muy denso y espeso.
Aparte batimos las 6 yemas de huevo ligeramente.
Mezclamos las dos elaboraciones y cuajamos a fuego muy lento y sin dejar de remover.
Una vez que haya espesado, lo dejamos enfriar y con ayuda de azúcar glas formamos pequeñas bolitas.
Las colocamos en cápsulas y listo!!
A disfrutar!!
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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