Merluza rebozada con tomate

Hoy vamos a preparar merluza rebozada o a “la romana”. La vamos a acompañar con tomate natural a la plancha. Es un plato completo y equilibrado y una cena perfecta.
El pescado blanco nos aporta las proteínas y con el tomate tenemos las verduras.
Espero que os guste!!
 
 
Merluza rebozada con tomate
 
RECETA
Ingredientes:
– 4 lomos de merluza congelada
– Sal
– Harina
– 2 huevos
– Aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
– 1 tomate
– Aceite de oliva
– Sal
 
Preparación:
Batimos los huevos en un plato y reservamos.
Salamos los lomos de merluza y los pasamos por harina y después por el huevo batido.
Cuando el aceite esté caliente, a temperatura media, echamos la merluza y la freímos durante 5 minutos por un lado y 4 por otro (el tiempo de fritura dependerá del grosor del pescado).
Lavamos muy bien el tomate y lo cortamos en 3 ó 4 rodajas. En una sartén ponemos a calentar unas gotas de aciete, echamos las rodajas de tomate, les ponemos un poco de sal y las hacemos 1 ó 2 minutos por cada lado.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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