Huevos en cocotte con atún y tomate

Vamos a preparar unos huevos en cocotte haciendo un sofrito de cebolla, pimiento, tomate y atún como fondo.
También los vamos a preparar en el microondas como hicimos con los huevos en cocotte con jamón y los huevos en cocotte con atún. Cuando llegue el frío los haremos en el horno tradicional.
Es un plato completo y equilibrado.
Espero que os guste.
 
Huevos en cocotte con atún y tomate
 
RECETA
Ingredientes:
– 1 huevo
– 20 gr de cebolla
– 40 gr de pimiento verde
– 1 lata de atún al natural pequeña
– 4 cucharadas de salsa de tomate casera
– Mantequilla
– Aceite
– Sal
 
Preparación:
Primero preparamos el sofrito.
Pelamos la cebolla y la picamos muy fina.
A continuación lavamos el pimiento y le quitamos las pepitas. Para el sofrito vamos a utilizar sólo 20 gr que cortaremos en trozos pequeños. El resto lo cortamos en aros y lo reservamos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos la cebolla con el pimiento hasta que tengan color, en ese momento añadimos el atún y la salsa de tomate. Removemos bien y lo dejamos que se haga minuto.
Lo sacamos y reservamos.
Ponemos un poco de aceite limpio en la sartén y freímos los aros de pimiento verde, con cuidado de que no se quemen. Los sacamos y los reservamos.
Untamos la cazuela con un poco de mantequilla y ponemos el sofrito en el fondo. Cascamos el huevo de forma que la clara se extiende por todo. Ponemos un poco de sal por encima del huevo, lo tapamos y lo metemos al microondas a 360 w de potencia durante 2 min y 20 seg.
Lo sacamos y adornamos con los aros de pimiento verde.
Listo!!
A disfrutar!!
 
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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