Ensalada de merluza

 Esta semana vamos a empezar con una rica ensalada de pescado, baja en calorías y muy adecuada para los meses de calor.
En la receta de Merluza con champiñones al ajillo puedes encontrar las  propiedades nutricionales de la merluza.
Además no nos llevará mucho tiempo prepararlo.
Espero que os guste!!
 
 
Ens. de merluza con vinagreta
 
RECETA
Ingredientes:
– 3 rodajas de merluza congelada sin piel ni espinas
– 1 tomate maduro
– 1 lata de atún al natural
– 1 lata pequeña de aceitunas negras
– Sal
Para la salsa vinagreta:
– 1 cebolleta
– 2 ramitas de perejil
– 1 huevo cocido
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre
– Sal
 
Preparación:
Ponemos a calentar agua con sal en un cazo y, cuando empiece a hervir, echamos las rodajas de merluza y las dejamos cocer durante 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir otra vez.
Las escurrimos y dejamos que se enfríen un poco. Una vez frías las desmenuzamos con los dedos y las ponemos en un bol o ensaladera .
Cocemos el huevo. Ponemos agua en un cazo y echamos el huevo, cuando empiece a hervir esperamos diez minutos. A continuación lo sacamos y lo pasamos por agua fría y reservamos.
Pelamos y cortamos el tomate en dados pequeños, las aceitunas en rodajas  y lo añadimos todo a la merluza.
Para hacer la salsa vinagreta, pelamos y  troceamos la cebolla, picamos  el perejil, pelamos el huevo cocido y lo troceamos.
Ponemos todo en una salsera.
Añadimos en este orden la sal, el vinagre y finalmente el aceite y removemos bien.
Echamos la salsa vinagreta por encima de la mezcla anterior y listo!!!
A disfrutar!!!
 
 
 
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