Vieiras con salsa de vino blanco

Hoy vamos a preparar un plato delicioso.
La vieira pertenece al grupo de los mariscos. Es un alimento rico en yodo y otros nutrientes (hierro, proteínas, fibra, calcio, potasio, zinc, magnesio, sodio, carbohidratos, vitaminas : A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, E, K y fósforo. Además es un alimento bajo bajo en colesterol y con muy pocas calorías (90 kcal por 100 gr)
Las podéis encontrar congeladas durante todo el año.
Es una receta muy fácil y que no nos llevará mucho tiempo prepararla.
Si las acompañáis de un vino blanco frío tenéis un plato para “triunfar”.
Espero que os guste.
 Vieiras con salsa de vino blanco
 
RECETA:
Ingredientes para dos personas:
– 6 vieiras
– 50 gr. de mantequilla
– 50 gr. de jamón serrano 
– Sal
– 2 cebolletas 
– 2 cucharadas de perejil 
– 1 vaso pequeño de vino blanco
 
Preparación:
Saca las vieiras de sus conchas y separa aparte el coral y los moluscos blancos cortados en 2 ó 3 rodajas.
Si utilizas vieras congeladas, descongélalas con antelación,  poniéndolas la noche anterior en la parte baja del frigorífico.
Pica las cebolletas, el jamón y el perejil, todo muy picadito.
En una sartén pequeña pon a calentar la mantequilla. Cuando se haya derretido añade la cebolleta y sofríela lentamente (unos 10 minutos).
Después, agrega las vieiras y el vino blanco y sigue cociéndolo otros 10 minutos, con la sartén tapada.
Luego añade el jamón serrano y el perejil  y remueve, dejando que se haga despacio otros 5 minutos más. Prueba la sal y añade si es necesaria.
Reparte las vieiras con su salsa en las conchas y listo!!
A disfrutar!!
 
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3 respuestas a Vieiras con salsa de vino blanco

  1. Rebeca dijo:

    mmmm Cristina menuda pinta que tiene!! Las haré! que están riquisimas las vieiras!!

    Me gusta

  2. Pingback: Menú para Navidad | Principiantes entre fogones

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