Al periodo de pesca del bonito se le conoce con el nombre de «Campaña Costera del Bonito» y ya ha empezado. Es un pescado de temporada y es capturado con artes tradicionales, por lo que se garantiza su extraordinaria calidad y frescura.
Sólo es bonito del norte el que sobrepasa los 4 kg de peso y se captura en el Cantábrico con anzuelo para que el pez no sufra y su carne sea de mayor calidad. Aquí os dejo una de las muchas formas de prepararlo. Cuando hace buen tiempo hay que aprovechar la barbacoa. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodajas de bonito del norte de unos 250 gr. cada una
• 3 dientes de ajo
• 1 ramito de perejil
• 1 chorro de aceite de oliva
• Sal

Para acompañar:

• Patatas asadas
• Pimientos verdes asados
• Ensalada de lechuga y tomate

Preparación:

En un mortero machacamos los ajos pelados y picados, el perejil lavado y picado y sal. Añadimos el aceite y lo batimos bien. Lavamos las rodajas de bonito, las secamos con papel de cocina, las untamos con el majado anterior por las dos caras y las ponemos en una parrilla sobre las brasas. Lo mantenemos así durante unos 8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Hay que tener cuidado de que no quede seco.

Al mismo tiempo envolvemos las patatas con papel de aluminio y las colocamos sobre las brasas para que se asen y los pimientos junto con el bonito, una buena ensalada de lechuga y tomate y listo!!

A disfrutar!!