Bonito a la parrilla con ajo y perejil

Al periodo de pesca del bonito se le conoce con el nombre de “Campaña Costera del Bonito” y ya ha empezado. Es un pescado de temporada y es capturado con artes tradicionales, por lo que se garantiza su extraordinaria calidad y frescura.
Sólo es bonito del norte el que sobrepasa los 4 kg de peso y se captura en el Cantábrico con anzuelo para que el pez no sufra y su carne sea de mayor calidad. Aquí os dejo una de las muchas formas de prepararlo. Cuando hace buen tiempo hay que aprovechar la barbacoa. Espero que os guste.

Bonito a la parrilla con ajo y perejil.1

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rodajas de bonito del norte de unos 250 gr. cada una
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramito de perejil
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Sal

Para acompañar:

  • Patatas asadas
  • Pimientos verdes asados
  • Ensalada de lechuga y tomate

Preparación:

En un mortero machacamos los ajos pelados y picados, el perejil lavado y picado y sal. Añadimos el aceite y lo batimos bien. Lavamos las rodajas de bonito, las secamos con papel de cocina, las untamos con el majado anterior por las dos caras y las ponemos en una parrilla sobre las brasas. Lo mantenemos así durante unos 8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Hay que tener cuidado de que no quede seco.

Al mismo tiempo envolvemos las patatas con papel de aluminio y las colocamos sobre las brasas para que se asen y los pimientos junto con el bonito, una buena ensalada de lechuga y tomate y listo!!

A disfrutar!!

Bonito a la parrilla con ajo y perejil.2

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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