Congrio con guisantes y mejillones

De carne delicada, magra y tierna, el congrio es un pescado muy sabroso, rico en proteínas de alto valor biológico y perfecto para elaborar una gran cantidad de recetas. A mi me encanta y si tengo que encontrarle una pega son las espinas, así es que cuidado con ellas!! Espero que mi propuesta os guste.

Congrio

RECETA

Ingredientes:

  • 4 rodajas hermosas de congrio de la parte abierta
  • 150 gr. de guisantes congelados
  • 24 mejillones
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Cocemos los guisantes en agua con sal durante 5 minutos y reservamos el caldo.

Limpiamos los mejillones y los abrimos en una cazuela con agua y el vino blanco. Una vez abiertos, los sacamos y quitamos las cáscaras. Colamos el jugo y lo guardamos.

En otra cazuela amplia y plana, sofreímos la cebolla y los ajos muy picados con un poco de aceite. Añadimos una cucharada de harina y removemos para ligar la salsa.

Sazonamos las rodajas de congrio con un poco de sal por ambas caras y las ponemos en la cazuela con el sofrito. Añadimos el vino blanco y 1 vasito del caldo de cocer los guisantes.

Incorporamos los guisantes y lo dejamos cocer lentamente durante 8 minutos, dando la vuelta al pescado a mitad de tiempo. De vez en cuando movemos la cazuela en vaivén.

Al final, añadimos los mejillones y movemos en vaivén la cazuela y listo!!

A disfrutar!!

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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2 respuestas a Congrio con guisantes y mejillones

  1. Tienes ya una buena colección de recetas, es genial. Hoy he aprovechado para consultar una de salmón, a ver cómo me sale. Seguro que no tan bien como a ti, pero con que esté comestible me conformo. 😀

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