Esta receta se puede simplificar si compramos la masa para empanada ya preparada, pero si os apetece hacer vosotros mismos la masa os aseguro que es más fácil de lo que parece. El resultado es espectacular, una empanada deliciosa. Espero que os guste.

Empanada

RECETA

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de agua caliente.
• 1 cucharadita de sal.
• Harina.
• 1 huevo batido.

Para el relleno:

• 250 gr. de bonito en conserva de aceite.
• 250 gr. de cebolla.
• 250 gr. de salsa de tomate casera.
• 4 huevos cocidos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Para preparar el relleno, en una sartén con el aceite caliente freímos la cebolla picada hasta que empiece a dorarse. Sazonamos con sal. Añadimos el bonito escurrido y desmenuzado, los huevos cocidos y picados y la salsa de tomate. Lo mezclamos, lo dejamos cocer un par de minutos y lo reservamos fuera del fuego.

En la mesa de la cocina amasamos la harina con la mantequilla, el agua y la sal, agregando la harina necesaria para hacer una masa que se pueda extender. Tenemos que conseguir hacer una bola y a continuación la estiramos con el rodillo.

Una vez bien amasado todo y estirado, cortamos la masa en dos partes y las extendemos con el rodillo dándoles forma hasta dejarlas de 1 cm. o ½ de espesor.

Una parte de la masa así extendida, la colocamos sobre la bandeja del horno engrasada o sobre un papel de horno. Sobre esta capa de pasta extendemos el relleno y lo cubrimos con la otra capa de masa. Cerramos las dos capas, recortamos los bordes y podemos adornar la empanada con unos cordoncitos de masa.

Pinchamos la masa en 4 sitios para que no se infle al cocerla y la pintamos con el huevo batido.

Metemos la fuente en el horno precalentado a una altura media a temperatura fuerte, unos 200º, durante 45 minutos  hasta que esté bien dorada. Listo!!

A disfrutar!!