Ternera bourguignonne

Vamos a preparar un delicioso guiso de ternera muy apropiado para los días fríos que poco a poco van llegando. Cuando cocinemos con vino, tinto o blanco, debemos tener en cuenta que cuanto mejor sea el vino que utilicemos mejor sabor dará a nuestro guiso. La calidad de los ingredientes que utilicemos para nuestros guisos es fundamental para los resultados.
Espero que os guste.
 
Ternera bourguignonne
 
RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gr. de carne de ternera cortada en tacos
– Aceite de oliva
– 1 pastilla de caldo de carne
– Sal y pimienta
– 1 vaso de vino tinto de Rioja
– 2 ajos medianos
– 4 zanahorias
– 1 cebolla 
– 4 ó 5 ramas de perejil picado
– 200 gr de champiñones
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharadita de Maizena
 
 
Preparación:
Ponemos un fondo de aceite en la olla rápida puesta al fuego y, cuando esté bien caliente añadimos la carne cortada en dados y salpimentada muy ligeramente.
Una vez que esté un poco dorada, añadimos 1 vaso grande de agua y la pastilla de caldo de carne. Tapamos la olla y lo dejamos cocer, desde que la válvula empiece a dar vueltas, durante 15 minutos.
Lo separamos del fuego, abrimos la olla y añadimos la cebolla picada fina, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, los ajos picaditos, el perejil picado y el vino tinto.
Removemos y añadimos agua si fuese necesario, hasta que quede bien cubierto todo. Tapamos la olla y seguimos cociéndolo otros 15 minutos más.
Mientras limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Si no tenemos champiñones frescos podemos utilizar congelados o de lata, aunque el sabor no será el mismo.
Una vez acabada la cocción y abierta la olla, añadimos los champiñones, la cucharada de mantequilla y la Maizena disuelta en un poco de agua fría y lo dejamos hervir lentamente 10 minutos más, con la olla destapada.
Podemos acompañarlo con patatas fritas.
Listo!!
A disfrutar!!
 
 
 
 
 
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