Frijoles con arroz

Otoño es tiempo de pucheros. Empezamos la semana con unos frijoles con arroz, fáciles de preparar. Un plato completo que acompañado con una ensalada de tomate podrá ser un plato único perfecto.
El frijol es originario de América latina, pertenece al grupo de las leguminosas. Su componente principal son los carbohidratos y las proteínas, además son una buena fuente de fibra alimenticia.
Las proteínas de los frijoles son de calidad más baja que la del huevo o la carne, sin embargo esta calidad puede ser aumentada al combinarse con cereales, como el arroz.
Espero que os gusten.
 
 
Frijoles negros con arroz
 
RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 280 gr. de frijoles
– 2 dientes de ajo
– 2 ramas de perejil
– Un cuarto de cebolla
– Sal
Para el arroz:
–  1 medida de arroz (un vaso)
– 2 medidas de agua
– Aceite de oliva
– Sal
– 1 diente de ajo
 
Preparación:
Ponemos los frijoles a remojo la noche anterior a cocinarlos.
Al día siguiente los ponemos en una cazuela cubriéndolos con agua fría. Añadimos la cebolla pelada y entera, el perejil entero y los 2 ajos pelados y enteros y salamos.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo para que se hagan muy despacio y los tenemos durante dos horas más o menos, dependerá de la calidad de los frijoles.
Si los preparamos en una olla a presión rápida, tardarán 12 minutos.
Pasadas dos horas quitamos los ajos, el perejil y la cebolla. 
El arroz lo preparamos aparte.
Servimos los frijoles con una o dos cucharadas de arroz blanco.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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