Merluza con champiñones al ajillo

Hoy vamos a preparar un pescado en salsa acompañado de champiñones con ingredientes que siempre podemos tener en el congelador.
La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo ya que aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible. Debido a su bajo contenido graso y aporte calórico, la merluza se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u obesidad, eso sí, sin olvidar que se ha de cocinar con técnicas culinarias que no añadan un exceso de grasa al alimento, como, por ejemplo, a la plancha o al horno.
En este caso la vamos a acompañar de champiñones y patata cocida.
Los champiñones pertenecen a la categoría de las verduras, y pertenecen al grupo de las setas frescas, aportan muy pocas calorías (25 cal por 100 gr) y tienen un alto contenido de agua.
Espero que os guste.
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RECETA
Ingredientes:

– 200 gr. de medallones de merluza congelada
– 200 gr. de champiñones laminados congelados
– 2 dientes de ajo
– 1 guindilla (opcional)
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación:
Sacamos los medallones de merluza del congelador la noche anterior y dejamos que se descongelen dentro del frigorífico.
En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite y añadimos el ajo pelado y cortado en láminas y la guindilla, si quieres que pique un poco.
Cuando empiece a dorarse el ajo, añadimos los champiñones y dejamos que se vayan haciendo durante unos minutos.
Cuando ya casi estén hechos y se haya evaporado toda el agua que sueltan los champiñones, incorporamos los medallones de merluza y dejamos que se hagan durante 2 ó 3 minutos por cada lado.
Retiramos la guindilla y comprobamos el punto de sal. Si fuese necesario, añadimos un poco más.
Lo servimos a continuación y, si quieres, podemos acompañarlo con una patata cocida y calentada en la misma sartén, al mismo tiempo que se hace el pescado.
Listo!!
A disfrutar!!
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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