Filete de ternera con salsa al Jerez

La carne de ternera es un alimento de origen animal rico en proteínas. Su textura tierna, su sabor y sus excelentes cualidades nutritivas, hacen que la carne de ternera sea muy apreciada.
Si lo acompañamos con una ensalada verde tenemos un plato completo y equilibrado, bajo en calorías.
Si no estamos a dieta podemos acompañarlo, además, con la salsa al Jerez y unas patatas fritas.
De las dos maneras tendremos un plato sencillo, nutritivo y delicioso.
Espero que os guste.
 
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RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 4 filetes de ternera finos
– 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
– 100 gr. de pan rallado
– Perejil picado
– Medio vaso de caldo de carne
– 4 cucharadas de Jerez
– Sal

Preparación:
Cuando compremos los filetes tendremos en cuenta que sean de cadera o babilla porque salen más tiernos.

Doramos los filetes de ternera en una sartén con el aceite bien caliente, los sazonamos con sal y los reservamos en una fuente aparte.
En la misma sartén y en el mismo aceite de freír los filetes, añadimos el pan rallado, una cucharada de perejil rallado, el caldo de carne y el vino de Jerez.
Damos a esta mezcla un hervor y lo echamos sobre los filetes, que estarán en una fuente de servir caliente.
Lo podemos acompañar con unas patatas fritas.
Listo!!
A disfrutar!!
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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