Lomos de atún a la plancha

La receta de hoy es muy sencilla y no lleva mucho tiempo su preparación.
De las propiedades del atún ya os he hablado en recetas anteriores.
Es un pescado azul, bajo en calorías, muy nutritivo.
La patata es una verdura muy popular que por lo general no falta en la alimentación cotidiana de la mayoría de nosotros.
El 82% de su composición es agua, luego encontramos gran cantidad de proteínas, almidón, fibra y glúcidos, elementos que la hacen poco recomendables en las dietas de personas que busquen disminuir de peso, aunque cocida sólo tiene 86 kcal, por cada 100 gr.
En cuanto a minerales la patata es rica en Potasio, Fosforo y Magnesio, aporta vitaminas C, A, B1, B2, B6 y PP además de ácido fólico, hidratos de carbono y nianina.
Su temporada va de marzo a junio, El resto del año lo podemos encontrar congelado.
Espero que os guste.
 
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RECETA
Ingredientes para dos personas:

– 2 lomos de atún fresco
– 1 limón
– 1 cucharada pequeña de mantequilla
– Sal
– Perejil
– Aceite de oliva
– 4 patatas pequeñas
Preparación:
Rociamos los lomos de atún con un poco de limón, les ponemos un poco de sal (muy poco) y espolvoreamos con un poco perejil, que habremos picado previamente, reservando el resto.
Ponemos una cazuela con agua y un poco de sal y ponemos a cocer las patatas. Necesitarán 20-25 min. Las sacamos y las dejamos enfriar. Cuando estén frías, las pelamos y las reservamos.
En una sartén o plancha, ponemos un poco de aceite y freímos los lomos de atún, teniéndolos 2-3 min (dependerá del grosor de los lomos) por cada lado a un fuego medio (número 6 en cocina eléctrica).
Cuando estén hechos, no demasiado para que no queden secos, los sacamos y los ponemos en un plato.
En la misma sartén echamos las patatas y las calentamos removiéndolas sin parar durante unos minutos.
A continuación las ponemos en el plato junto con los lomos. 
En la misma sartén que hemos utilizado ponemos la mantequilla, el jugo del limón, el resto del perejil, lo removemos hasta que se deshaga la mantequilla y a continuación lo echamos sobre las patatas y el atún.
Listo!!!
A disfrutar!!!
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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