Gazpacho

Ahora que por fin parece que llega el buen tiempo a España y para mis seguidores de Tonopah (Nevada, USA), donde ya hace bastante calor, y es época de tomates, hoy vamos a preparar un gazpacho. Es rico y fresco, muy apetecible cuando hace calor. Además es un plato lleno de vitaminas y antioxidantes, imprescindibles a cualquier edad y bajo en calorías.
Espero que os guste.
Gazpacho con jamón estilo Cristina
RECETA
Ingredientes para preparar un litro:
– 10 tomates tipo pera (muy rojos y maduros)
– 1 pimiento verde pequeño
– 1 pepino pequeño
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino
– Sal
Preparación:
Lavamos bien los tomates y los troceamos en cuatro trozos.
Lavamos el pimiento, le quitamos el rabito y las pepitas y lo troceamos en trozos no muy grandes.
Pelamos el pepino y lo troceamos.
Ponemos en la batidora (de vaso), si no tenemos este tipo de batidora utilizaremos un recipiente alto, el pepino y el pimiento troceado con un poco de agua (cubriéndolo todo)y lo batimos hasta que quede bien triturado.
A continuación añadimos los tomates y volvemos a batir.
Cuando ya esté bien triturado añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Volvemos a batir para que se mezcle bien y probamos. Si es necesario rectificamos la sal y el vinagre, siempre dependiendo de cómo nos guste.
A continuación colamos el gazpacho. Lo ideal es con un chino pero si no lo tenemos con un colador será suficiente.
Para que quede bien pasado iremos apretando con una cuchara o con la mano del mortero.
Una vez que lo tenemos colado lo ponemos en la nevera. Es muy importante conservarlo siempre en la nevera.
Se toma frío y podemos acompañarlo con unos trocitos de jamón serrano cortados muy finos o huevo duro picado, y tendremos un entrante completo, nutritivo y muy, muy rico.
A disfrutar!!
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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