Bizcocho de almendras

Te pones a ordenar armarios en la cocina y aparecen unas almendras de las que sobraron del roscón, le das unas vueltas, piensas en algún cambio y … bizcocho de almendras. Ha quedado con un color oscuro porque he utilizado azúcar moreno. Espero que os guste.

 

RECETA

Ingredientes:

  • 200gr de harina de repostería
  • 200gr de azúcar moreno
  • 200gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 100 gr de almendras en láminas
  • 16 gr de levadura

Preparación:

En una sartén tostamos con un poco de mantequilla las almendras, con cuidado de que no se quemen. Las sacamos y dejamos enfriar.
En un bol ponemos la mantequilla (derretida y a temperatura ambiente ) con el azúcar y lo batimos. Cuando esté bien unido añadimos los huevos, la harina y la levadura. Lo batimos bien hasta que quede una masa fina. Añadimos las almendras y mezclamos con cuidado.
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos un molde con papel de horno y echamos la mezcla.
Lo metemos en el horno en la rejilla y lo dejamos durante 50 min.
Para saber cuándo está hecho al pinchar con una aguja ésta tiene que salir limpia.
Lo metemos al horno en la rejilla y lo dejamos durante 50 min.
Cuando esté listo lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
Listo!!
A disfrutar!!

 

 

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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