Hay que aprovechar el pescado de temporada y el verdel está espectacular. Esta es otra forma de prepararlo ligera, rápida y rica, rica. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

• 2 verdeles
• 8 patatas pequeñas
• 1 limón
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Pedimos al pescadero que abra los verdeles por la mitad y que quite la espina central y la cabeza. Una vez en casa los lavamos bien bajo el grifo de agua fría y los secamos con papel de cocina.

Ponemos a cocer las patatas en abundante agua sin pelarlas durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Las enfriamos, las pelamos y las cortamos en rodajas gruesas.

Colocamos las rodajas de patatas extendidas en una fuente de horno, las sazonamos con sal y pimienta y ponemos encima los verdeles. Lo rociamos todo con el zumo de limón, espolvoreamos con el perejil picado, salamos el pescado y lo regamos con un chorrito de aceite.

Metemos la fuente en el horno precalentado a 180º durante 7-10 minutos y listo!!

A disfrutar!!