Empanadillas de champiñones

Hoy vamos a preparar empanadillas de champiñones, suaves y ligeras con las que vamos a sorprender a nuestra familia. Son una auténtica delicia.
Si prefieres en vez de freirlas se pueden hornear, con lo que quedarán más ligeras.
Espero que os gusten.
 
 
Empanadillas de champiñones
RECETA
Ingredientes:
– 1 paquete de obleas de empanadillas
– 400 gr. de champiñones
– 1 cebolla
– Sal
– 150 gr. de jamón York en una loncha
– ½ vaso de leche
– 50 gr. de queso rallado
– Aceite de oliva
– Harina de maíz (Maizena)
 
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite a calentar y rehogamos la cebolla picada. Agregamos los champiñones limpios y picados y los freímos lentamente hasta que pierdan la humedad. Lo salamos.
Agregamos el jamón York bien picado y dejamos que tome color. Agregamos la Maizena disuelta en medio vaso de leche y seguimos cociéndolo hasta que espese.
Al final, incorporamos el queso rallado y removemos bien. Lo separamos del fuego y dejamos que se enfríe.
Extendemos las obleas de empanadilla en la mesa, ponemos una cucharadita de relleno en cada una de ellas y las cerramos, apretando los bordes con las puntas de un tenedor.
Las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas y las sacamos dejando que escurran sobre papel de cocina.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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