Este pastel de berenjenas es un poco laborioso pero el resultado merece la pena. Las berenjenas, el tomate, el queso fresco y los champiñones son una mezcla exquisita. Espero que os guste.      RECETA Ingredientes: – 2 berenjenas grandes – 350 gr. de champiñones laminados frescos o congelados – 4 tomates en rama muy…