RECETA
Ingredientes para dos personas:
– 2 lomos de salmón fresco
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– 25 gr. de mantequilla
– 1 cebolla
– 100 gr. de piña en almíbar (2 rodajas)
– 50 ml. de vino blanco
Para acompañar:
– 2 patatas cocidas
Preparación:
Lavamos y secamos los lomos de salmón con papel de cocina y los salpimentamos.
Pelamos y picamos la cebolla en juliana fina.
Sacamos 2 rodajas de piña de la lata y las cortamos en dados.
En un cazo con agua ponemos a cocer la patata durante 25 minutos. Luego, dejamos que se enfríe, la pelamos y la cortamos por la mitad a lo largo.
En una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla y dejamos que se haga lentamente. Cuando esté transparente y antes de que empiece a dorarse añadimos los lomos de salmón y dejamos que se hagan durante 3 minutos por cada lado.
Retiramos los lomos y los colocamos en los platos. Los tapamos para conservarlos calientes.
En la misma sartén, añadimos un poco de mantequilla y echamos los trozos de piña y el vino blanco.
Subimos el fuego, lo dejamos cocer y esperamos a que la salsa se reduzca a la mitad, más o menos.
Colocamos los trozos de piña y la cebolla en los platos con su salsa, al lado del salmón.
Echamos un poco de mantequilla en la sartén y calentamos las patatas, cocidas y peladas, hasta que se doren un poco por cada lado y las repartimos entre los dos platos.
Listo!!
A disfrutar!!
Principiantes entre fogones 