Salmón a la plancha con piña

El salmón es un pescado azul del que ya hemos hablado anteriormente en el siguiente post:  http://wp.me/p3Af85-1j
La piña es una fruta rica en vitaminas y considerada un diurético natural. 
La combinación del salmón con la piña consigue un plato delicioso.
Espero que os guste.

 Salmón con piña

RECETA
Ingredientes para dos personas:
– 2 lomos de salmón fresco
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– 25 gr. de mantequilla
– 1 cebolla
– 100 gr. de piña en almíbar (2 rodajas)
– 50 ml. de vino blanco 
Para acompañar:
– 2 patatas cocidas
 
Preparación:
Lavamos y secamos los lomos de salmón con papel de cocina y los salpimentamos.
Pelamos y picamos la cebolla en juliana fina.
Sacamos 2 rodajas de piña de la lata y las cortamos en dados.
En un cazo con agua ponemos a cocer la patata durante 25 minutos. Luego, dejamos que se enfríe, la pelamos y la cortamos por la mitad a lo largo.
En una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla y dejamos que se haga lentamente. Cuando esté transparente y antes de que empiece a dorarse añadimos los lomos de salmón y dejamos que se hagan durante 3 minutos por cada lado.
Retiramos los lomos y los colocamos en los platos. Los tapamos para conservarlos calientes.
En la misma sartén, añadimos un poco de mantequilla y echamos los trozos de piña y el vino blanco.
Subimos el fuego, lo dejamos cocer y esperamos a que la salsa se reduzca a la mitad, más o menos.
Colocamos los trozos de piña y la cebolla en los platos con su salsa, al lado del salmón.
Echamos un poco de mantequilla en la sartén y calentamos las patatas, cocidas y peladas, hasta que se doren un poco por cada lado y las repartimos entre los dos platos.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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