Domingo, huerta y paella, la trilogía perfecta. La paella es un clásico de la cocina española (y de los domingos) que tiene muchas variantes. El secreto de ésta está en reservar el caldo de cocer el marisco (cabezas de langostinos, agua de mejillones y almejas) y utilizarlo después para cocer el arroz. De triunfar. Espero…
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Cogollos de Tudela con gulas al ajillo
Cena rápida, sencilla y rica, rica para las calurosas noches de verano. Para comer bien no hay que complicarse la vida, sólo hay que ponerle un poco de imaginación. Espero que os guste. RECETA Ingredientes: 4 cogollos de Tudela 200 gr. de gulas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Una guindilla roja seca (cayena)…
Bacalao fresco con salsa marinera
Nunca he sido muy fan del bacalao pero tengo que reconocer que el bacalao Skrei ha sido todo un hallazgo. Con esta salsa está espectacular. Es una receta muy sencilla y el resultado es de triunfo absoluto. Espero que os guste. RECETA Ingredientes para 4 personas: 800 gr. de bacalao fresco en 4 rodajas 1…
Salpicón de marisco
Un entrante fresco y ligero para el verano y sus calores. Hay muchas formas de prepararlo, tantas como queramos y siempre estará rico. Y si te lo llevas en un tupper al trabajo serás la envidia de todos tus compañeros. Es un plato variado y sano. El de hoy lleva pocos ingredientes pero estaba de escándalo. Espero…
Pasta multicolor con gambas al ajillo
Para esta receta he elegido una pasta con tinta de calamar que ha resultado estar francamente rica. La he comprado por primera vez y nos ha gustado mucho. Repetiremos seguro. Espero que os guste. RECETA Ingredientes para dos personas: 150 gr de farfale multicolor giallo e nere 100 gr de gambas 2 dientes de ajo 1 Guindilla Aceite…
Bonito a la parrilla con ajo y perejil
Al periodo de pesca del bonito se le conoce con el nombre de «Campaña Costera del Bonito» y ya ha empezado. Es un pescado de temporada y es capturado con artes tradicionales, por lo que se garantiza su extraordinaria calidad y frescura. Sólo es bonito del norte el que sobrepasa los 4 kg de peso y…
Pisto a la bilbaína
El pisto es una receta saludable y además sabrosa, que combina una gran cantidad de vegetales frescos. Es un plato de temporada. Ligero y fresco que en época de verano apetece. El origen del pisto posiblemente esté relacionado con una cocina elaborada por campesinos, que aprovechaban los productos de la huerta que tenían a mano para…
Mascarpone con fresas
Con fresas del huerto y sin lactosa. Desde que soy una «intolerante de la leche» estoy adaptando las recetas de los postres y los resultados están siendo francamente buenos. Delicioso postre casero que espero que os guste. Sencillo, rápido y de los de triunfar. RECETA Ingredientes para 6 personas: Dos yogures cremosos sin lactosa 1 tarrina…
Principiantes entre fogones 
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