El bizcocho es uno de los dulces caseros que más gustan y a éste se me ocurrió añadirle las frutas del roscón que me sobraron y agua de azahar y el resultado fue un delicioso bizcocho para acompañar desayunos y meriendas. De esta forma he conseguido que las frutas escarchadas no estén rondando por la despensa hasta el verano como les pasaba otros años. Espero que os guste tanto como a nosotros.

RECETA

Ingredientes:

• 200 gr. de harina de repostería
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.)
• Frutas escarchadas
• 1 vasito de agua de azahar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y forramos un molde con papel de horno.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esté bien unido. A continuación añadimos los huevos y seguimos batiendo, incorporamos la harina espolvoreándola con un tamizador (de esta forma entra aire y nos quedará más esponjoso) y la levadura. Seguimos batiendo hasta que quede una masa fina. Incorporamos las frutas escarchadas troceadas y el agua de azahar.

Echamos la mezcla en el molde y, con el horno ya caliente, lo ponemos en la segunda balda, sobre una rejilla, y lo dejamos durante 50 min.

Para saber cuándo está hecho el bizcocho si pinchamos con una aguja tiene que salir limpia.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Listo!!

A disfrutar!!