La remolacha es una hortaliza con muchas propiedades nutricionales y, si os gusta, esta receta os va a encantar. Fácil, refrescante, ligera y un buen acompañamiento para carnes, con lo que tendríamos un plato perfecto. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes:

• 2 tarros de remolacha en rodajas
• Perejil fresco

Para la salsa vinagreta de mostaza:

• 3 cucharadas de vinagre
• Pimienta
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza (yo utilizo Louit)
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Escurrimos bien la remolacha de su jugo de conservación y las ponemos en una ensaladera, picamos el perejil y lo espolvoreamos por encima.

En un bol aparte mezclamos bien el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y los ajos previamente machacados. Añadimos el aceite de oliva y lo batimos muy bien.

Vertemos esta salsa vinagreta sobre la remolacha y lo dejamos macerar unos 5 o 10 minutos antes de llevarla a la mesa. Listo!!

A disfrutar!!