Bizcocho de yogur griego

El bizcocho es una de las recetas más sencillas de la repostería que además ofrece muchas posibilidades para crear diferentes postres (relleno, con frutas, cubierto de chocolate, glaseado …) También se utiliza a menudo como base de otras recetas.

Y siempre es una buena opción para desayunos y meriendas.

Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes:

– 4 huevos

– 200 gr de azúcar

– 2 yogures griegos

– 50 cc de aceite de oliva

– El zumo de una naranja

– 250 gr de harina

– 1 sobre de levadura (20 gr)

– Mantequilla y harina para el molde

Preparación:

Separamos las yemas de las claras y las reservamos.

Mezclamos el azúcar con las yemas hasta blanquear la masa. Añadimos los yogures, el zumo y el aceite y mezclamos bien.

Incorporamos la harina tamizada y la levadura y batimos bien hasta que quede una masa fina, sin grumos.

Ponemos a calentar el horno a 180º (calor arriba y abajo).

A continuación montamos las claras a punto de nieve fuerte. Cuando las tengamos listas las añadimos a la masa mezclando con mucho cuidado, con movimientos envolventes. Yo lo hago con una espátula de goma.

Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Echamos la masa y lo metemos al horno durante 40-50 min (depende del horno).

Para saber si está hecho lo mejor es pinchar con una aguja, si sale limpia ya está.

Consejo importante: No abras nunca el horno hasta que haya pasado el tiempo porque si lo haces el bizcocho bajará y se quedará completamente chafado.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Listo!!

A disfrutar!!