Coliflor con ajo y pimentón

Para los amantes de la coliflor una forma muy sencilla y diferente de prepararla.
Es una verdura rica en vitaminas C y K, compuesta en su mayor parte por agua por lo que también tiene propiedades diuréticas.
Espero que os guste.
 
Coliflor con pimentón
RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 1 coliflor
– 1 diente de ajo picado
– 1 rama de perejil picado
– ½ taza del caldo de cocer la coliflor
– ¼ de taza de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharada de vinagre
– Sal
 
Preparación:
En una cazuela grande calentamos abundante agua. Cuando hierva, echamos la coliflor cortada en ramitos y la cocemos hasta que esté en su punto. También la puedes cocer en una olla a presión al vapor.
Cortamos el hervor con agua fría y la ponemos en una fuente de horno y a temperatura suave, para mantenerla caliente.
En un mortero majamos 1 diente de ajo picado con 1 ramita de perejil picado y lo desleímos con media taza del caldo de cocer la coliflor. Reservamos.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite doramos los otros 2 ajos cortados en láminas. Retiramos la sartén del fuego y agregamos el pimentón, el vinagre y el majado del mortero.
Echamos esta mezcla sobre la coliflor y listo!!
A disfrutar!!
 
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3 respuestas a Coliflor con ajo y pimentón

  1. hoytapeo dijo:

    Nos encanta la coliflor siempre y cuando esté bien preparada, como en este caso!

    Gracias

    Me gusta

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