Calabacines con tomates

Hoy vamos a preparar un plato ligero que siempre viene bien para compensar los excesos navideños.
Es una receta muy sencilla y fácil de preparar. El calabacín con el tomate es una mezcla deliciosa.
Espero que os guste. 
 
 
Calabacines con tomates
RECETA
Ingredientes:
– 2 calabacines
– 2 tomates rojos y maduros
– 1 diente de ajo
– Media cebolla
– 50 gr. de bacón ahumado
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra molida
– 1 huevo cocido
 
Preparación:
Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas y cada una de ellas en 4 trozos. Pelamos y cortamos también los tomates en dados gruesos.
Pelamos y picamos fino la cebolla y el ajo. Cortamos el bacón en trocitos.
En una cazuela echamos 4 cucharadas de aceite, lo ponemos a calentar  y añadimos el bacón, la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los calabacines y removemos. Salamos y lo dejamos cocer lentamente durante 10 minutos.
Luego agregamos el tomate, removemos y seguimos cociéndolo otros 10 minutos más.
Lo servimos en los platos, espolvoreamos por encima con la pimienta negra y añadimos el huevo cocido.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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